Cavolfiore in pastella

Name: Cavolfiore in pastella
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Sale; 30 g di parmigiano grattugiato; 150 g di farina 00; 200 ml di latte; 2 uova; 1 cucchiaino di noce moscata; 1 cavolfiore medio; Olio di semi di arachide

Cimette di cavolfiore avvolte in una morbida pastella. Una ricetta semplice e veloce che sarà apprezzata anche dai bambini.

Stuzzicherie

4 porzioni

20 min

10 min

media

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Ingredienti

Sale
30 g di parmigiano grattugiato
150 g di farina 00
200 ml di latte
2 uova
1 cucchiaino di noce moscata
1 cavolfiore medio

Per friggere :

Olio di semi di arachide

Costo stimato: 4.02€ (1.01€/Porzioni)

Preparazione

Con un coltello tagliare l'estremità inferiore della testa e staccare le foglie esterne più dure, poi staccare le cimette dal gambo con l'aiuto di un coltello non troppo grande.
Cuocere al vapore in acqua salata le cimette per pochi minuti, devono risultare croccanti e non troppo cotte. Lasciare raffreddare.
Dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve, sbattere i tuorli con il sale, aggiungere il formaggio grattugiato e unire il latte e la farina setacciata poco alla volta alternandoli. Quando l'impasto risulterà cremoso e ben amalgamato aggiungere la noce moscata e per ultimo l'albume montato a neve mescolando delicatamente per evitare che si smonti.
In una padella scaldare l'olio, immergere ciascuna cimetta di cavolfiore nella pastella con una forchetta e friggere in olio caldo. Scolare i cavolfiori, lasciare asciugare su carta assorbente e servire caldo.

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