Crostatine Bella Elena

Preparazione

• Stendere la pasta frolla su un piano leggermente infarinato, cercando di ottenere una sfoglia di spessore uniforme.
• Con un coppapasta rotondo leggermente più grosso degli stampi che si hanno a disposizione , tagliare la pasta e sistemarla nelle formine.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti o finchè non saranno le crostatine non saranno dorate.
• Nel frattempo lavare, sbucciare e tagliare a fettine le pere. Farle saltare a fuoco vivace con il burro e lo zucchero per qualche minuto. A piacere sfumare con del liquore .
• Sfornare le crostatine e lasciarle raffreddare. In un pentolino portare ad ebollizione la panna, toglierla dal fuoco e unirvi il cioccolato, mescolando velocemente; lasciare raffreddare.
• Farcire le tartellette con le fettine di pera, ricoprire con la crema al cioccolato e decorare con la granella di nocciole.