I biscotti di Jamie Oliver

Preparazione

• Monta il burro ammorbidito con lo zucchero e i semini di vaniglia grattati dalla bacca. Usa un mixer elettrico ed aggiungi anche l’uovo, finché non diventa tutto più chiaro e spumoso.
• Unisci il resto degli ingredienti e impasta fino a che non avrai un composto abbastanza liscio. Lascia raffreddare in frigo per 30 minuti.
• Scalda il forno a 180°C. Dopo 30 minuti togli l’impasto dal frigo e forma dei piccoli cumuletti di impasto su una taglia foderata con carta da forno, aiutandoti con un cucchiaio.
• Non devono essere regolari, il loro bello è l’essere rustici al di fuori, ma dolci ed aromatici all’interno.
• Cuoci per 10 – 12 minuti fino a che i biscotti non sono dorati sui bordi, ma ancora morbidi al centro. Quando li togli dal forno saranno ancora morbidi, ma raffreddandosi si induriscono un po’ e si compattano.