TOZZETTI CON NOCCIOLE VITERBESI

Name: Tozzetti con nocciole viterbesi
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di zucchero semolato; 400 g di nocciole viterbesi tostate; 800 g circa di farina "00"; la buccia grattugiata di un limone; 125 g di margarina ammorbidita; 5 uova; 1 bustina di lievito per dolci; 1 bicchierino di Mistrà

Stuzzicherie

6 porzioni

20 min

10 min

facile

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Ingredienti

500 g di zucchero semolato
400 g di nocciole viterbesi tostate
800 g circa di farina "00"
la buccia grattugiata di un limone
125 g di margarina ammorbidita
5 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchierino di Mistrà

Preparazione

In una spianatoia disporre 600gr di farina setacciata col lievito, a fontana. Al centro sbattere bene le uova con lo zucchero.
Aggiungere la buccia di limone, la margarina ammorbidita,il liquore e infine le nocciole intere. Amalgamare bene e impastare con le mani, aggiungendo altra farina finché il composto non sia ben fermo.
A questo punto formare dei filoncini larghi circa 4 cm . Disporli su una teglia con carta da forno e cuocere a 180° per circa 20 min. o fino a che non siano appena dorati.
Sfornare e tagliare trasversalmente con un coltello affilato e formare dei tozzetti larghi circa 2cm.
Disporli nuovamente nella teglia e infornarli a 160° per altri 10 min circa, in modo da rendere croccante e biscottata la superficie del taglio.
Far raffreddare in forno aperto e assaporare freddi, volendo accompagnati da Vin Santo.

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