Vol au vent al tonno

Preparazione

• Sbollentare le patate in acqua salata.
  Appena saranno ben cotte farle raffreddare un po e pelarle mentre sono ancora tiepide.
• Dissalare i capperi mettendoli per circa mezz’ora in acqua fredda e nel frattempo tagliuzzare le patate lesse.
• Trasferire tutto in un mixer.
  Aggiustare di sale e pepe e frullare per qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo.
• A questo punto riempire i vol au vent con un cucchiaino o con la sac a poche e guarnire con dei semi di papavero.