Preparare la frolla con la farina, le uova, lo zucchero, il burro ed il cacao. Mischiato per bene la farina con il cacao e poi unito il burro freddo.
Lavorato con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso, poi unito lo zucchero e le uova. Preparare una palla, avvolgere nella pellicola e riposare in frigo 20 minuti.
Intanto preparare il ripieno, mischiare il cocco ,lo zucchero, l'albume per amalgamare, la maizena e il latte.
Tirare fuori la frolla dal frigo, stenderla sulla spianatoia e creare dei cerchi, riempirli con il composto e chiuderli. Infornare a 180° per circa 20 minuti .
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