Biscotti al Pistacchio, Cocco e Noce dell'Amazzonia

Name: Biscotti al pistacchio, cocco e noce dell'amazzonia
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 15
Cuisine: It
Ingredients: 170g di farina; 60g di farina di pistacchio; 40g di noci dell'Amazzonia tritate; 50g di farina di cocco; 180g di burro; 1 uovo; la scorza grattugiata di un limone; un pizzico di sale

Questi biscotti sono un vera delizia, provateli subito!

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15 porzioni

30 min

12 min

facile

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Ingredienti

170g di farina
60g di farina di pistacchio
40g di noci dell'Amazzonia tritate
50g di farina di cocco
180g di burro
1 uovo
la scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale

Preparazione

Mescolare il pistacchio, le noci, la farina e il cocco nel robot da cucina. Aggiungere lo zucchero e la scorza del limone.Unire il burro e lavorare per alcuni secondi.
Per ultimo aggiungere l'uovo e lavorare l'impasto fino ad ottenere una pasta tipo frolla. Coprirla con una pellicola e farla riposare in frigo per 2 ore, soprattutto se c'è caldo.
Stendere la pasta con l'aiuto di un matterello fino ad ottenere uno spessore di circa 5mm. Tagliare i biscotti con la forma che ti piace. Sistemarli su una teglia foderata da carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 200ºC per circa 12 minuti. Attenzione a non far dorare troppo i biscotti.

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