Setacciate tutte le polveri in una ciotola, aggiungete la buccia del limone, il bicarbonato e il pizzico di sale. Unite l'olio e il succo del limone, iniziate a impastare aggiungendo l' acqua necessaria a ottenere un panetto compatto, simile alla frolla.
Fate delle palline e appiattitele, a me son venuti 18 biscotti da 25 grammi, fatti di questa pezzatura per comodità, ma la prossima volta li proverò a far più piccoli, che secondo me è meglio! la ricetta originale prevedeva ne venissero circa 24, 18/19 grammi cadauno quindi.
Cuocete a 180° per 15 minuti, regolatevi, comunque, sempre in base alle caratteristiche del vostro forno. Una volta freddi, spolverizzate di zucchero a velo e servite.
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Buonisssssssima!