Calzoni fritti e al forno con lievito madre

Name: Calzoni fritti e al forno con lievito madre
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di lievito madre; 500 g di farina oo; Acqua tiepida qb; Sale; Salsa di pomodoro; Mozzarella; Prosciutto cotto

Altro

2 porzioni

30 min

20 min

facile

1453 Kcal

(2.5/5 - 2 voti)
5

Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

Ingredienti

200 g di lievito madre
500 g di farina oo
Acqua tiepida qb
Sale
Salsa di pomodoro
Mozzarella
Prosciutto cotto

Costo stimato: 3.39€ (1.69€/Porzioni)

Preparazione

Prendendo una parte di lievito madre dalla mia scorta ho voluto farla partecipe di questa preparazione in una sorta di esperimento, infatti è la prima volta che ci provo a cimentarmi in questa ricetta.
Quindi sciolto con dell?acqua tiepida e un pizzico di zucchero e con la farina impastato a formare un panetto liscio e omogeneo che fatto lievitare per tre ore in forno alla temperatura di 25° coperto da un panno umido.
Quindi reimpastato velocemente e suddiviso in palline piccole meno di un pugno e rimesse a lievitare ancora una volta in forno per 1 ora.
Schiacciate col mattarello a mò di disco messo in stampo e farcendoli con un cucchiaio di sugo, dadini di mozzarella e prosciutto. Richiusi e una parte fritti in olio, ed un?altra parte cotta al forno per 20 minuti.

Segnala un errore nel testo della ricetta