Unire lo zucchero ai tuorli e sbattere fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, aggiungete il marsala e cuocete a bagnomaria fino a quando non si monta bene.
Aggiungete il mascarpone e amalgamate bene il tutto.
Preparate nelle ciotole una base di savoiardi imbevuti leggermente in acqua e brandy e ricoprire il tutto con la crema allo zabaione.
Mettere in frigo almeno per 5 ore. Al momento di servire spolverate con il cacao amaro.
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