1) Dei fagioli: La sera prima mettete i fagioli in ammollo in abbondante tiepida. La mattina dopo scolateli bene e sciacquateli, quindi copriteli di acqua fredda e fateli bollire per circa 45 minuti, salando moderatamente al bollore.
Se si asciugassero troppo aggiungete acqua calda.
2) In una pentola mettere un po di olio e soffriggete li aglio e la cipolla. Aggiungete il salame, i fagioli e una pò di acqua, salate e pepate. Mescolare in modo che si consumi li acqua.
Aggiungete un po di conserva di pomodoro, un cucchiaino di farina sciolto precedentemente in un po di acqua.
Lasciare bollire ed alla fine aggiungere un pezzettino di burro.
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