Krapfen al forno

Preparazione

• Se utilizzate del lievito fresco scioglietelo nel latte tiepido con mezzo cucchiaino di zucchero, altrimenti se usate quello secco unitelo alla farina insieme a due cucchiaini di zucchero e mescolate.
• In una ciotola schiacciate le patate, unite quindi la farina, lo zucchero, il sale, la vanillina, le uova, il latte con il lievito, il burro molto morbido o fuso e impastate. Potete utilizzare anche il robot da cucina.
• Lasciate lievitare per un paio d'ore in luogo tiepido coperto da un canovaccio. Stendete la pasta dello spessore di 1,5 cm e tagliatene dei dischi di circa 6 cm di diametro.
• Farcite ogni dischetto con marmellata, crema o nutella a piacere, spennellate i bordi con dell'acqua e ricoprite con un altro dischetto.
• Spennellate la superficie con un pò di latte e lasciate di nuovo lievitare per circa 60-90 minuti. Cuocere a forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti e una volta intiepiditi spolverizzateli con dello zucchero a velo.