Marmellata di agrumi misti

Name: Marmellata di agrumi misti
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1,400 kg di agrumi misti : con 1 limone; 1 pompelmo; 4 arance; 6 mandarini; 1 kg di zucchero di canna; Una quindicina di fiori di rosmarino

Una marmellata speciale

Altro

2 porzioni

35 min

20 min

facile

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10

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Ingredienti

1,400 kg di agrumi misti : con 1 limone
1 pompelmo
4 arance
6 mandarini
1 kg di zucchero di canna
Una quindicina di fiori di rosmarino

Preparazione

Lavare gli agrumi e sbucciarli tenendo da parte alcune bucce dei vari frutti e tagliarli a julienne sottilissima mettendola poi in acqua tiepida, per eliminare il più possibile della pellicina bianca mettere i frutti sbucciati in acqua calda per una mezzoretta e con l?aiuto di un coltello a lama liscia raschiare la pellicina.
Tagliare i frutti a pezzi togliendo i semi per evitare il gusto amaro degli stessi e metterli in pentola a fuoco medio per una 20° di minuti, toglierla dal fuoco e lasciare raffreddare un poco.
Aggiungere lo zucchero facendolo sciogliere bene ed unire la julienne di buccette e i fiori di rosmarino, rimettere al fuoco e portare a cottura facendo la prova piattino.
Invasare ancora bollente in vasetti sterilizzati, tappare e capovolgere per fare il sottovuoto, far raffreddare completamente e riporre anche questa marmellata in dispensa.