Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle, ancora calde, con lo schiacciapatate.
Aggiungere alla purea le uova, sale , pepe, parmiggiano e regolarsi con il latte nel senso che l'impasto nn deve essere morbidissimo. Dipende dalle patate se sono piu farinose o meno.
Aggiunti tutti gli ingredienti, prendere lo stampo, imburrarlo e cospargelo di pangrattato.
Fare un primo strato di patate e su questo adagiare il prosciutto cotto, la scamorza e il pecorino a dadini.
Stendere un altro strato di patate, ungere e di nuovo pangrattato.
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