In un bicchiere sciogli il lievito nell'acqua tiepida. Aggiungi l'acqua con il lievito sciolto alle farine e l'olio, le erbe e l'aglio tritati.
Mescola e impasta bene, ma delicatamente fino ad ottenere un impasto morbido.
Trasferisci l'impasto in una ciotola pulita e unta con un po' d'olio e fai lievitare per un'ora e mezzo.
Trascorso questo tempo rovescia l'impasto nello stampo a ciambella unendo le due estremità per chiuderlo e schiacciandolo un po' in modo da togliere le bolle d'aria.
Fai lievitare per 45 minuti. Accendi il forno a 220° gradi.
Spennella di olio il pane ed inforna per 5 minuti, spennella di nuovo e cuoci per 15 minuti.
Abbassa la temperatura a 190° gradi e cuoci per altri 20 minuti.
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