Pane dolce alla cannella con lievito madre

Preparazione

• Mescolare il latte tiepido con lo zucchero, il sale, la cannella e il burro. Aggiungerli al lievito riattivato insieme a 2 ¾ cup farina.
• Lavorare fino ad avere un impasto omogeneo ed elastico. Dopo aver dato la prima impastata a mano messo il composto nella macchina del pane per migliorarne il risultato.
• In una ciotola mescolare lo zucchero e la cannella messi da parte per la farcia.
  Steso con le mani la pasta per ottenere un singolo rettangolo delle dimensioni dello stampo da plumcakes. Distribuito lo zucchero mescolato alla cannella sul rettangolo di pasta e arrotolato su se stesso.
• Disposto l'impasto nello stampo con carta da forno e fatto lievitare fino al raddoppio messo nel forno spento tiepido a lievitare. Dopo circa un paio d'ore cotto il pane a 200 °C per circa 25 minuti.