Pane integrale alle noci e miele con lievito madre

Name: Pane integrale alle noci e miele con lievito madre
Prep time: 20 h
Cook time: 40 min
Total time: 20 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di farina manitoba; 150 g farina integrale; 200 g di acqua tiepida; 125 g di pasta madre rinfrescata (7,5 gr di lievito di birra); 100 g di noci; 1 cucchiaio scarso di sale; 1 cucchiaio di miele d'acacia

Se si cerca di tenere un alimentazione sana e varia è giusto aggiungere qualche noce.

Altro

4 porzioni

20 ore

40 min

facile

597 Kcal

Pane integrale alle noci e miele con lievito madre

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Ingredienti

200 g di farina manitoba
150 g farina integrale
200 g di acqua tiepida
125 g di pasta madre rinfrescata (7,5 gr di lievito di birra)
100 g di noci
1 cucchiaio scarso di sale
1 cucchiaio di miele d'acacia

Costo stimato: 2.73€ (0.68€/Porzioni)

Preparazione

Sciogliere il lievito madre (o quello di birra) nell'acqua tiepida. Unire le farine sulla spianatoia formare una fontana e incorporare il liquido.
Impastare bene fino ad ottenere un impasto liscio e teso. Aggiungere le noci tritate grossolanamente al coltello e impastare ancora formando una palla.
Mettere l'impasto in una ciotola coperta con un canovaccio e lasciar riposare 8-12 ore.
Se lo impastate la sera lasciatelo tutta la notte a riposare ( se è una serata estiva eccessivamente calda è meglio comunque metterlo in frigo).
La mattina date al pane la forma che desiderate. Panini o pagnotta e lasciate lievitare ancora 2 ore.
Dopo accendere il forno a 220° riscaldatelo e adagiate il pane sulla placca bollente risporta da carta forno. Cuoce in 40 minuti.
X il lievito di birra: Lasciar lievitare fino al raddoppio (5-6 ore) poi formare i panini.

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