Pesto di erba cipollina

Name: Pesto di erba cipollina
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di erba cipollina; 50 g di nocciole; 30 g di parmigiano; noce moscata; olio evo; sale

Una salsa particolare per preparare sfiziosi crostini. Se volete potreste anche utilizzarla per condire la pasta!

Altro

4 porzioni

10 min

facile

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Ingredienti

200 g di erba cipollina
50 g di nocciole
30 g di parmigiano
noce moscata
olio evo
sale

Costo stimato: 12.16€ (3.04€/Porzioni)

Preparazione

Raccogliere l'erba cipollina nel prato (passaggio fondamentale per la buona riuscita del pesto :-P), eliminare tutti fili rovinati e ingialliti, lavare con cura e asciugare bene (io li ho fatti asciugare su un foglio di giornale, al sole).
Frullare l'erba cipollina con l'olio, il parmigiano, le nocciole, precedentemente sgusciate, la noce moscata e il sale.
Questa operazione potrebbe risultare assai complicata in quanto i fili sono duri a tritarsi e si avvolgono come rampicanti su per la lama del frullatore, magari tagliateli prima in piccoli pezzi, almeno il tutto sarà più semplice :-P (io ho dovuto lottare per estirparli, ancora un pò si insinuavano nel motore del Minipimer).

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