Pesto di zucchine, la ricetta senza cottura veloce e gustosa

Name: Pesto di zucchine, la ricetta senza cottura veloce e gustosa
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 gr zucchine; 35 gr di pinoli; 25 gr di olio extravergine d'oliva; 35 gr di parmigiano grattugiato; 7 foglie di basilico; 1/2 spicchio d'aglio

Un crema salata facile da preparare e gustosa. Il pesto di zucchine si può utilizzare sulle bruschette, per arricchire tramezzini ma anche come condimento per la pasta: noi l'abbiamo usato per condire un'insalata di pasta deliziosa. La particolarità di questa ricetta è che le zucchine sono crude quindi non avrete bisogno nemmeno di accendere i fornelli per prepararlo a casa. Provate subito il nostro speciale pesto che renderà tutti i piatti cremosi ed irresistibili, diventerà senza dubbio una delle vostre ricette estive preferite.

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4 porzioni

10 min

facile

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Ingredienti

300 gr zucchine
35 gr di pinoli
25 gr di olio extravergine d'oliva
35 gr di parmigiano grattugiato
7 foglie di basilico
1/2 spicchio d'aglio

Costo stimato: 4.28€ (1.07€/Porzioni)

Preparazione

Lavate le zucchine, asciugatele e tagliate le estremità. Poi grattugiatele utilizzando i fori grandi della grattugia
Versate in un canovaccio pulito le zucchine grattugiate e strizzatele per togliere l'acqua presente nella verdura
Ora trasferitele nel boccale del frullatore e aggiungete il parmigiano, i pinoli, l'olio d'oliva, l'aglio sbucciato, le foglie di basilico, un pizzico di sale e un pizzico di pepe
Frullate a massima potenza fino ad ottenere un composto cremoso
Il pesto di zucchine è pronto!

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Consigli:

Come si conserva il pesto di zucchine?
Mettetelo in un contenitore ermetico e aggiungete dell'olio, potete conservarlo in frigorifero 5/6 giorni

Posso congelare il pesto di zucchine?
Sì. Trasferitelo in un contenitore con tappo e potrete congelarlo per 3/4 mesi

Cosa posso utilizzare al posto dei pinoli?
Potete preparare il pesto di zucchine sostituendo i pinoli con altra frutta secca. Vi consigliamo di provate con le mandorle, con i pistacchi o con le noci

Cosa posso usare al posto dell'aglio?
Se preferite un gusto più delicato potete preparare il pesto di zucchine senza aglio

Come abbinare il pesto di zucchine?
Si abbina bene con il salmone, con i gamberi, con i pomodori secchi

Qual è la pasta più adatta al pesto di zucchine?
Ci consigliamo di utilizzare una pasta corta: penne rigate, fusilli, mezze maniche o rigatoni.