In una capiente ciotola montate le uova con lo zucchero, poi aromatizzate con la buccia del limone. Senza smettere di montare unite a filo l?olio, quindi lo yogurt. Setacciate sulla massa le farine con il lievito e il sale.
Amalgamate bene e versate il composto nello stampo imburrato e infarinato. Tagliate a spicchi la pera e inseriteli in superficie nell?impasto.
Cuocete il dolce a 180° per 48/50 minuti, poi, dopo averlo sfornato e sformato, pennellatelo subito con la gelatina di frutta.
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