In una padella mettere un cucchiaino di olio evo, e le zucchine tagliate a dadini.
Coprire con poca acqua, aggiungere gli aromi e rosolare fino a fargli prendere colore, lasciare poi raffreddare.
Mettere nel boccale del Bimby le uova con il latte 10 secondi velocità 5.
Aggiungere la ricotta e 30 g di olio di girasole 10 secondi velocità 5.
Unire la farina, il parmigiano e un cucchiaino di sale 30 secondi velocità 5.
Aggiungere la bustina del lievito 10 secondi velocità 5.
Aggiungere le zucchine delicatamente con la spatola ,girando gli ingredienti piano per non disfare le zucchine.
Versare l'impasto in uno stampo per plumcake, infornare a 180° per 40 minuti, fare la prova dello stuzzicadenti, a volte necessita di qualche minuto in più di cottura.
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