Plumcake alle zucchine

Preparazione

• In una padella mettere un cucchiaino di olio evo, e le zucchine tagliate a dadini.
• Coprire con poca acqua, aggiungere gli aromi e rosolare fino a fargli prendere colore, lasciare poi raffreddare.
• Mettere nel boccale del Bimby le uova con il latte 10 secondi velocità 5.
• Aggiungere la ricotta e 30 g di olio di girasole 10 secondi velocità 5.
• Unire la farina, il parmigiano e un cucchiaino di sale 30 secondi velocità 5.
• Aggiungere la bustina del lievito 10 secondi velocità 5.
• Aggiungere le zucchine delicatamente con la spatola ,girando gli ingredienti piano per non disfare le zucchine.
• Versare l'impasto in uno stampo per plumcake, infornare a 180° per 40 minuti, fare la prova dello stuzzicadenti, a volte necessita di qualche minuto in più di cottura.