La tradizione vuole l'uso del mortaio di marmo, ma per praticità e presenza del nostro Piccolo Cuoco che si spazienterà velocemente, utilizzeremo il frullatore.
Per prima cosa, laviamo le foglie di basilico e insieme al sale grosso le aggiungiamo nel frullatore.
Mettiamo anche i pinoli, i formaggi, l'olio e frulliamo fino ad ottenere una crema medio fine.
Il pesto così preparato può essere anche mantenuto in frigorifero per alcuni giorni.
Il nostro pesto è pronto per condire troffie, troffiette, minestre di verdure o, perché no, le pizzette.
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