Terrina di manzo, pistacchi

Ingredienti

• 1)
• 180 gr. macinato di manzo
• 10 gr. pancetta tesa
• 3 cucchiaini di olio al tartufo
• 10 pistacchi interi non salati tostati in forno e spellati
• sale
• pepe nero
• 20 gr. burro
• 1 spicchio aglio
• noce moscata
• 70 ml. brodo di carne
• salvia
• rosmarino
• 1 cucchiaio di Porto
• olio extravergine di oliva

2) Per accompagnare :

• pane tipo caserecci

3) Per l'insalata di contorno :

• radicchio rosso
• olio extravergine di oliva
• sale
• aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia Aragosta