TORTA SALATA VEGAN ALLE 3 "P"

Preparazione

• Per prima cosa, cuocete le patate in una pentola (a scelta decidete se cuocerle già pelate o non; io per comodità le pelo prima di cuocerle), e nella stessa pentola, ho cotto anche le carote tagliate a dadini.
• Quando le patate saranno cotte, mettetele in una ciotola e incominciate a ridurle in poltiglia, con l'aiuto di una forchetta, mentre le carote tenetele da parte.
  
  Quando avrete ottenuto una polpa omogenea, lasciate raffreddare per 15 minuti.
• Nel frattempo, in un piccolo contenitore, unite la bustina di zafferano e mescolando, aggiungete la panna liquida; continuate a mescolare, finché lo zafferano non si sarà amalgamato completamente.
• Riprendete la ciotola di patate e aggiungete le carote a dadini, i piselli sgocciolati, il prezzemolo, il sale il pepe e un goccino d'olio evo; incominciate a mescolare amalgamando bene il tutto, e se il composto è troppo compatto, aggiungete un' altro goccino d'olio.
• Ora stendete la pasta brisè nella teglia e bucherellate il fondo con una forchetta .
  
  Versate il composto di patate nella teglia come la foto 1.
• Ora versateci sopra, il composto di panna e zafferano, fino a ricoprire tutta la torta, come foto 2.
  
  Chiudete i lembi e infornate a 180 per 40 minuti.