Conserva di peperoni arrostiti in barattolo

Name: Conserva di peperoni arrostiti in barattolo
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 7
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr peperoni rossi e gialli; 3 spicchi di aglio tritati; Origano q.b.; Prezzemolo tritato; Sale; Olio evo q.b.; Peperoncino piccante fresco

La conserva di peperoni è molto facile da preparare e se conservata bene, si conserva anche per un anno intero. Si devono cuocere i peperoni in forno o su piastra, poi vengono puliti e conditi con i vari ingredienti. I peperoni vengono sistemati in vasetti sterilizzati e conservati in luogo fresco e asciutto. Possono essere consumati come antipasto, contorno di secondi piatti di pesce o carne, ma anche per condire pane e friselle.

Antipasto

7 porzioni

5 min

15 min

facile

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Conserva di peperoni arrostiti in barattolo

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Ingredienti

500 gr peperoni rossi e gialli
3 spicchi di aglio tritati
Origano q.b.
Prezzemolo tritato
Sale
Olio evo q.b.
Peperoncino piccante fresco

Costo stimato: 2.21€ (0.32€/Porzioni)

Preparazione

Per preparare questa conserva, che può essere consumata sia in autunno che in inverno, si devono abbrustolire i peperoni interi nel forno o su piastra in ghisa. Far intiepidire e spellare con cura, conservando l’acqua contenuta nei peperoni.
Eliminare il torsolo, e i semi che si trovano all’interno dei peperoni. Con le mani ricavare delle strisce dai peperoni e metterli in un recipiente capiente con la loro acqua, aglio,olio,sale,peperoncino tagliato a rondelle, origano e prezzemolo.
Amalgamare il tutto e riempire i vasetti, avendo l’accortezza di coprire del tutto i peperoni con olio evo.
Chiudere ermeticamente e conservare in luogo fresco e asciutto. Lasciare insaporire per una settimana e poi gustare.

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