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Medaglioni di ceci

Un'ottima ricetta vegetariana per il pranzo di tutti i giorni. Seguite il procedimento dettagliato se volete provarla a casa!

Antipasto
10 porzioni
15 min
20 min
facile
89 Kcal
Medaglioni di ceci
  • (5/5 - 1 voto)
  • 15
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Ingredienti

10

per la salsina:

Costo stimato: 2.98€ (0.3€/Porzioni)

Preparazione

  • Scolate i ceci dal loro liquido di conservazione. Tagliate il pancarré a cubetti.
  • Mettete i ceci nel mixer insieme al pancarré, all'uovo intero, allo spicchio d'aglio, al parmigiano, alla senape e insaporite con un bel pizzicone di maggiorana. Frullate per pochi minuti, poi aggiustate di sale e pepe. Se il composto risultasse troppo morbido, aggiungete del pangrattato. Con le mani formate dei piccoli medaglioni (i miei hanno un diametro di circa 5 cm e sono spessi 2 cm).
  • Preparate la salsina: in una ciotola amalgamate bene lo yogurt con il succo di limone, l'olio extravergine d'oliva, il sale, il pepe e qualche stelo di erba cipollina tagliuzzato finemente. Mescolate bene.
  • Ungete leggermente d'olio una bistecchiera, fatela riscaldare bene e cuocetevi i medaglioni alcuni minuti per lato.
  • Serviteli immediatamente insieme alla salsina allo yogurt o con il ketchup.
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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 88Kcal
  • Carboidrati: 9.5g
  • Lipidi: 3.1g
  • Grassi saturi: 0.8g
  • Proteine: 4.1g
  • Fibre: 2.3g
  • Zucchero: 1.9g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (61g)
Vegetariano
Senza zuccheri aggiunti

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Medaglioni di lenticchie corallo e carote


crismiao Crismiao

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