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Panzerotti di Patate Salentini

I panzerotti di patate, un'antica ricetta "Salentina", sono realizzati con purea di patate amalgamata con uova, formaggio grattugiato e l'immancabile menta che ne esalta il sapore. Queste crocchette gustosissime, possono sostituire un pasto completo, essere servite come antipasto, contorno e perché no anche come bocconcini per un bel buffet "Finger Food" tra amici.

Antipasto
4 porzioni
30 min
20 min
media
461 Kcal
Panzerotti di Patate Salentini
  • (3.9/5 - 27 voti)
  • 3
  • 400
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Ingredienti

4
Costo stimato: 3.45€ (0.86€/Porzioni)

Preparazione

  • Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti. Lessatele partendo da acqua fredda, aggiungendo un cucchiaio di aceto bianco. Questo procedimento servirà a non far cambiare il colore delle patate e le vostre crocchette saranno anche più croccanti;
  • Una volta cotte, versate le patate in una ciotola e passatele allo schiaccia patate;
  • Amalgamate la purea ottenuta con metà del pangrattato (ossia circa 75 gr), la farina, le uova, i formaggi grattugiati, la menta, sale & pepe;
  • Lavorate la pasta velocemente sino ad ottenere un composto omogeneo. Inumidite le mani e formate i panzerotti dando loro la forma di bastoncini affusolati alle estremità, successivamente passateli nel pangrattato;
  • Friggete in olio bollente pochi alla volta. Quelli cotti risaliranno in superficie. Serviteli caldi.
Segnala un errore nel testo della ricetta

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 460Kcal
  • Carboidrati: 61.5g
  • Lipidi: 14.6g
  • Grassi saturi: 5.1g
  • Proteine: 17.9g
  • Fibre: 4.7g
  • Zucchero: 4g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (232g)
Vegetariano
Senza zuccheri aggiunti
Senza frutta a guscio

Ricette simili

YouTube

Patate al cartoccio con cipolle, limone e feta


Attrezzatura da cucina

Fornelli

Conservazione in frigorifero
S SpizzicainSalento

Abbinamento vini

Vermentino di gallura sardegna, Bianco
Nebbiolo d'alba piemonte, Rosso
Cerasuolo d'abruzzo Abruzzo, Rosato

Domande:




Commenti dei membri:

anna, 12/08/2017

E' veramente ottima e appetitosa

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
15/07/2012

Ci piace molto la vostra ricetta ,infatti sono buonissimi,anzi eccellenti e vi ringrazio per i vostri consigli

(1) (0) Abuso
19/04/2012

I panzerotti a napoli sono presenti in tutte le vetrinette delle pizzerie,io di solito li compro ma proverò questa ricetta che è facile

(1) (0) Abuso

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