Pulite i moscardini e poneteli in una casseruola, aggiungete i pomodorini in scatola, i capperi dissalati, le olive, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, salate, incoperchiate e portate a cottura, a fiamma bassissima.
Preparate la polenta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Distribuite 2 moscardini a persona, la polenta; condite con un filo d'olio e una macinata di pepe nero la polenta e servite subito.