Schiacciate le patate con lo schiaccia patate, che unirete in una ciotola con il salmone frullato, le uova battute, il prezzemolo tritato, la scorza di limone grattuggiata, sale e pepe a piacere. Dopo aver amalgamato bene il composto formare 8 palline, che poi schiaccierete fino all'altezza di 2 dita. Prima di friggerle in abbondante olio bollente, passatele nel pangrattato e dopo averle fritte scolatele su carta assorbente! Ed ora gustatele un boccone alla volta...
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