Cotto le rosoline che avevo, in poca acqua, basta poco e son pronte. Scolate e ben strizzate e poi surgelate in sacchetti a parte ques’ultimi 100 grammi che tenuto per le polpette.
Tritato le rosoline e poi miscelato tutto con l’uovo, la ricotta, il formaggio grattugiato e il pangrattato necessario ad amalgamare il tutto e renderlo polpettabile.
Formate le polpette leggermente schiacciate, passarle leggermente ne pangrattato e cuocerle in forno a 180° per 15-20 minuti.