Polpettine di mozzarella

Preparazione

• Riunire nel mixer la mollica di pane spezzettata, la mozzarella ridotta a tocchetti, le uova, una presa di sale, il grana grattugiato, le foglie di maggiorana e un pizzico di noce moscata.
• Tritare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
• Formare delle polpettine tonde della grandezza di una noce, passare nella farina e poi scuotere delicatamente per eliminare quella in eccesso.
• Scaldare abbondante olio in una padella, friggere le polpette finché non saranno dorate e croccanti.
• Quindi scolare, fare asciugare su carta assorbente e servire ben calde.