Quiche lorraine

Preparazione

• Rosolate in una padella antiaderente, la pancetta con la cipolla tritata.
• Nel frattempo, sbattete le uova con il latte, il formaggio fresco, il sale e il pepe.
• Incorporate anche l'emmentaler grattugiato.
• Srotolate la pasta brisée in una tortiera; distribuite su fondo il soffritto di pancetta e cipolla e coprite con il composto di formaggio preparato prima.
• Infornate a 170 °C per 40 minuti, fino a quando la superficie risulterà ben dorata.
• Sfornate, lasciate raffreddare la quiche lorraine su una gratella e servite.