Quiche con crema di asparagi e pistacchi di bronte

Name: Quiche con crema di asparagi e pistacchi di bronte
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 1 mazzetto di asparagi; 1 confezione di pasta sfoglia; 2 cucchiai di pistacchi di bronte sbucciati; 100 g di tofu; 3 cucchiai di olio evo; pepe q.b.; sale q.b.

Una ricetta saporitissima. Un'idea semplice per iniziare il pasto nel migliore dei modi!

Antipasto

6 porzioni

20 min

15 min

media

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Quiche con crema di asparagi e pistacchi di bronte

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Ingredienti

1 mazzetto di asparagi
1 confezione di pasta sfoglia
2 cucchiai di pistacchi di bronte sbucciati
100 g di tofu
3 cucchiai di olio evo
pepe q.b.
sale q.b.

Preparazione

Pulire gli asparagi, escludere le parti finali e mettere da parte le punte.
Bollire i gambi in acqua leggermente salata e cuocere al vapore le punte fino a farle diventare appena tenere.
Scolare i gambi e frullarli insieme al tofu e l'olio, quindi aggiustare di sale e pepe.
Accendere il forno a 160°. Stendere la sfoglia, tagliare dei cerchi della grandezza dei vostri stampini (io ho usato quelli da crostatina) e sistemarli premendo bene sui bordi affinché aderisca perfettamente. Riempire di crema di asparagi e decorare la superficie con le punte.
Infornare appena raggiunti i 180° per circa 10/15 minuti, controllando di far dorare bene le quiche.
Appena sfornate, spolverizzare con i pistacchi tritati grossolanamente.

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