Rose salate

Preparazione

• Iniziate col sbattere le uova intere, con il formaggio grattugiato, mescolando bene per qualche minutino. A questo punto unite l’olio evo, la pancetta e la fontina tagliata a dadini.
  Continuate a mescolare gli ingredienti ed unite la farina a pioggia. Intiepidite il latte, scioglietevi il lievito ed il sale e lasciate che il lievito si “attivi” (sul latte si formerà una schiumetta); a questo punto sarà pronto per essere aggiunto agli altri ingredienti. Mescolate il tutto con una frusta (è indispensabile che il composto sia morbido e cremoso, non liquido, se è necessario aggiungete dell’altro formaggio grattugiato).
• Ora non vi resta che adagiare il vostro impasto negli stampini di silicone (io ho scelto quelli a rosa), avendo l’accortezza di non riempire gli stampi fino all’orlo, e lasciate che il tutto lieviti per un’oretta circa.
  Passato il tempo di lievitazione mettete le vostre “rose salate” in forno già caldo (180°), per 25-30 minuti o comunque fino a quando le vostre rose non saranno di un bel colore dorato!! Portate in tavola e gustate le vostre saporite rose con un Solopaca Bianco!!