Sformatino freddo zucchine e caprino

Name: Sformatino freddo zucchine e caprino
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 450 g zucchine; 80 g caprino fresco light; 30 pomodorini; 2 albumi; Scalogno; qualche fogliolina di basilico fresco; Olio evo; Sale e pepe

Antipasto

5 porzioni

15 min

facile

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Ingredienti

450 g zucchine
80 g caprino fresco light
30 pomodorini
2 albumi
Scalogno
qualche fogliolina di basilico fresco
Olio evo
Sale e pepe

Costo stimato: 4.51€ (0.9€/Porzioni)

Preparazione

Mondate le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle piuttosto sottili.
Saltatele in padella con un filo di olio, uno scalogno tritato, qualche foglia di basilico, sale e pepe.
Fate cuocere il tutto per 10 minuti, spegnete e fate raffreddare le zucchine prima di frullarle con il caprino.
Incorporate al composto gli albumi montati a neve con un pizzico di sale, distribuitelo in 4 stampi monoporzione scanalati per tortine e passateli in freezer per almeno 2 ore.
Tagliate a spicchi i pomodorini, conditeli con un filo di olio, sale e qualche foglia di basilico e lasciateli marinare per circa un?ora.
Disponete gli sformatini nei piatti singoli, guarniti con quache pezzetto di pomodoro.
A parte, per completare la preparazione, servite il restante pomodoro marinato.

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