Spiedini con il Golfetta arrotolato con zucchine e melanzane grigliate

Name: Spiedini con il golfetta arrotolato con zucchine e melanzane grigliate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 1 melanzana; 1 zucchina; 200 gr di Golfetta ( tagliato a fette da ½ cm); 100 gr di formaggio spalmabile; Sale; Pepe qb; Olio extravergine qb; 2 fette di pane casereccio

Ciao a tutti, oggi vi propongo, un contorno o antipasto freddo leggero e gustoso, Spiedini con il Golfetta arrotolato con zucchine e melanzane grigliate. Ottimo per le serate estive, questi saporitissimi spiedini sono composti da saporitissimi involtini di verdure grigliate, con un cuore di Golfetta e formaggio cremoso e dei cubetti di pane tostato.

Antipasto

5 porzioni

30 min

media

vota adesso
12

Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

Ingredienti

1 melanzana
1 zucchina
200 gr di Golfetta ( tagliato a fette da ½ cm)
100 gr di formaggio spalmabile
Sale
Pepe qb
Olio extravergine qb
2 fette di pane casereccio

Preparazione

Prendete la zucchina e la melanzana, tagliate le 2 estremità, lavatele e tagliate a fettine. Grigliate le verdure, infine insaporite con un filo d’olio e il sale e fate raffreddare. Tagliate le 2 fette di pane in modo da ottenere 10 cubetti. Mettete il pane in padella con un filo d’olio e tostatelo, quando sarà ben dorato toglietelo dalla padella e adagiatelo su un piatto. Prendete 1 fetta di Golfetta e tagliatela a bastoncini non troppo grandi.

Prendete le verdure grigliate, spalmate con un cucchiaio il formaggio spalmabile, adagiate un bastoncino di Golfetta e arrotolate. Continuate fino all’esaurimento degli ingredienti. A questo punto tagliate l’altra fetta di Golfetta in 10 cubetti e assemblate gli spiedini, un cubetto di pane, rotolino di melanzana, cubetto di Golfetta, rotolino di zucchina e cubetto di pane. Continuate fino a finire gli ingredienti, adagiate gli spiedini su un piatto di portata e servite.