TEGAMINI SINGOLI DI FILETTI DI PESCE SPATOLA (O BANDIERA) AI CARCIOFI

Name: Tegamini singoli di filetti di pesce spatola (o bandiera) ai carciofi
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: pesce spatola o bandiera circa kg 1 (equivale a gr 650 di filetti) ;; carciofi 6;; sedano gr 50;; cipolla gr 50;; aglio 1 spicchio;; pangrattato 4 cucchiai colmi;; olio extra vergine d'oliva ;; origano secco 1 cucchiaino.

Antipasto

4 porzioni

10 min

facile

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Ingredienti

pesce spatola o bandiera circa kg 1 (equivale a gr 650 di filetti) ;
carciofi 6;
sedano gr 50;
cipolla gr 50;
aglio 1 spicchio;
pangrattato 4 cucchiai colmi;
olio extra vergine d'oliva ;
origano secco 1 cucchiaino.

Preparazione

Pulire i carciofi, eliminando il primo giro di foglie dure esterne. Poi tagliare la punte delle foglie rimanenti per 3 cm . Tritare insieme la cipolla, il sedano, l'aglio e mettere il trito in un tegame con 2 cucchiai d'acqua e 3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva. A fuoco dolce, con il coperchio farli stufare cuocendoli per 10 minuti. Toglierli dal fuoco.
Tagliare i filetti di pesce a bastoncini, condirli con origano ed un pò di sale fino, quindi farli rosolare con 2 cucchiai d'olio per 2 minuti, rigirandoli e metterli da parte.
Tagliare i carciofi già stufati a sottili fettine.
Ungere appena il fondo delle pirofile singole, adagiarvi un paio di fettine di carciofo, dei bastoncini di pesce fritti, degli altri carciofi e continuare spolverando sopra l'ultimo strato, un poco di pan grattato.
Poco prima di andare a tavola mettere in forno le pirofile a 180° per 10 minuti e servirle subito.

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