Un antipasto chic e un motivo per ricordare domani!

Name: Un antipasto chic e un motivo per ricordare domani!
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 cetrioli lunghi; 1 avocado maturo ma non marrone; 1/2 cipolla bianca; 100 g fungetti al naturale; 100 g rucola fresca; 2 cucchiai di formaggio spalmabile; 1 cucchiaino di succo di limone fresco; 1 cucchiaino di sale; 1/4 cucchiaino di pepe nero in polvere; 1/4 cucchiaino di zenzero; 1 piccolo mazzetto di prezzemolo fresco; aceto balsamico di Modena

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Antipasto

facile

35 min

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura10 min

Mettete dell'aceto balsamico di Modena sul fondo di un vassoio da portata.
Lavate accuratamente i cetrioli. Senza sbucciarli, affettateli a rondelle in diagonale per ottenere dei "letti" piu grandi.
Se invece li volete tipo salt'inbocca, tagliateli normalmente piu piccoli.
Arrangiateli uno acanto all'altro nel vassoio. Mettete nel robot da cucina l'avocado sbucciato e tagliato, la cipolla, la rucola, i funghi, il formaggio, il succo di limone, il prezzemolo e le spezie.
Frullate fino ad ottenere una pappa densa e liscia. Se in caso risulta troppo liquida aggiungete un cucchiaio alla volta di pangrattato fino ad avere un impasto denso.
Con l'aiuto di un cucchiaino prendete dei pezzettini dal composto, dateli una forma di palla o con le mani con un altro cucchiaino e appoggiateli sopra le rondelle di cetrioli. Mettete sopra ogni pallina un funghetto al naturale ed un foglio fresco di rucola. Tenete in frigo fino al tempo di servire.

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Cinnamon

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