Carciofi fritti dorati di mia nonna

Name: Carciofi fritti dorati di mia nonna
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 carciofi; 2 uova; Il succo di 1 limone; Sale e pepe; Farina q. b.; Olio di semi di arachidi per friggere

Gustosi e sfiziosi carciofi fritti dorati, un piatto tipico della cucina romana

Contorni

4 porzioni

10 min

facile

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23

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Ingredienti

4 carciofi
2 uova
Il succo di 1 limone
Sale e pepe
Farina q. b.
Olio di semi di arachidi per friggere

Preparazione

Pulire i carciofi eliminando le punte, le foglie esterne più dure e i gambi.
Ricavare degli spicchi dividendo ogni carciofo a metà e ogni metà in due e ogni quarto ancora in due ed eliminare la barba interna.
Mettere a bagno in acqua e limone per evitare che anneriscano.
Nel frattempo sbattere in una ciotola le uova con sale e pepe e in un'altra ciotola versare della farina.
Sciacquare gli spicchi di carciofi, asciugarli con un panno pulito e mettere a scaldare l'olio di semi.
Passarli nella farina, poi nell'uovo e friggerli in olio ben caldo, facendoli dorare da entrambi i lati per 4/5 minuti circa.
Scolarli su un foglio di carta assorbente, spolverare con un pizzico di sale e servire.