Bavarese al vin santo

Name: Bavarese al vin santo
Prep time: 3 h
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 250 ml di latte; 150 ml di vin santo; 300 ml di panna fresa; 125 gr di zucchero; 4 tuorli; 3 fogli di gelatina; 1/2 bacca di vaniglia; 50 g di cioccolato fondente

Un dessert che fonde nella bocca.

Dessert

6 porzioni

3 ore

15 min

facile

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Ingredienti

250 ml di latte
150 ml di vin santo
300 ml di panna fresa
125 gr di zucchero
4 tuorli
3 fogli di gelatina
1/2 bacca di vaniglia
50 g di cioccolato fondente

Preparazione

Ammollate la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
In un pentolino portate in latte ad ebollizione con la bacca di vaniglia, quindi toglietela.
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno bianchi e versateli a filo sul latte caldo.
Unite il vin santo e la gelatina strizzata e mescolate fino a farla sciogliere.
Immergete la ciotola in acqua fredda per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a farla raffreddare.
A parte, montate leggermente la panna, quindi unitela al composto e amalgamate delicatamente il tutto.
Versate il tutto in 6 bicchierini o in uno stampo da budino e lasciate riposare in frigo almeno 3 ore.
Prima di servire decorare con cioccolato fuso.
Se avete utilizzato lo stampo per budini, immergete lo stampo per 30 secondi in acqua calda e rovesciatelo su un piatto da portata.

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