Caprese alla Strega

Name: Caprese alla strega
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di cioccolato fondente; 300 g di mandorle; 200 g di burro; 200 g di zucchero; 5 uova; 30ml di liquore Strega; 1 bustina di lievito per dolci; zucchero a velo q.b. per la decorazione

Dessert

4 porzioni

30 min

40 min

facile

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7

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Ingredienti

200 g di cioccolato fondente
300 g di mandorle
200 g di burro
200 g di zucchero
5 uova
30ml di liquore Strega
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b. per la decorazione

Preparazione

Tritare finemente le mandorle ed il cioccolato, aggiungere lo zucchero, il burro fuso, le uova ed il liquore.
Amalgamare con le fruste elettriche fino ad ottenere un prodotto omogeneo ed infine aggiungere il lievito. Imburrare ed infarinare uno stampo di 24cm.Infornare per 35-40 minuti a 170 gradi.
La torta Caprese, uno dei dolci al cioccolato più famoso, è caratterizzato dall'assenza della farina e da una rimacarta presenza di mandorle e cioccolato. Nasce intorno agli anni 20 a Capri.
La storia è raccontata dalla scrittrice sorrentina Cecilia Coppola nel suo libro "Zeppole, struffoli e chiffon rosso": si narra che il cuoco Carmine Di Fiore avesse dimenticato di mettere la farina in una torta di mandorle che stava preparando per tre malavitosi americani.

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