Mettere un'amarena sul fondo di ogni cavità dello stampo, fondere e temperare il cioccolato bianco e colarlo sulle amarena.
Sbattere bene per far si che il cioccolato avvolga completamente i frutti, e lasciar rapprendere.
Potete anche nascondere completamente le amarene, foderando prima gli stampi con il cioccolato bianco, in modo da avere un guscio che isoli il ripieno.