Impastare gli ingredienti per la frolla aggiungendo latte di soia quanto basta ad ottenere un impasto solido ma omogeneo e lasciarlo poi in frigo.
Nel frattempo tagliare a pezzetti i datteri e metterli in una ciotola, coprendoli poi di acqua bollente. Frullateli per bene, aggiungendo altra acqua se il mixer avesse difficoltà.
Tagliare poi le noci a pezzi. Tirare quindi la frolla, ricoprire lo stampo, punzecchiarlo con la forchetta e versarvi la crema di datteri.
Spargere le noci affondandole poi leggermente col dorso di un cucchiaio e creare le striscioline di pasta per la decorazione.
Cuocere in forno a 180° fino a cottura terminata. Appena fuori spennellarla di sciroppo d'acero e lasciarla raffreddare.
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