Crostata con crema di mele

Ingredienti

frolla per la base: si può usare quella già pronta, o quella solita a cui si è affezionati. io, a parte questo caso, la faccio in genere così:

• 300 gr farina 00
• 200 gr farina ai cereali per dolci
• 250 gr burro
• 4 uova: 3 tuorli + 1 uovo intero
• 220 gr zucchero
• buccia di limone grattuggiato

crema:

• 4 mele golden mature
• 50 gr maizena
• 200 gr latte
• 130 gr zucchero

decorazione:

• 1 mela a fette
• pinoli