Crostata di pere e formaggio con cioccolato

Preparazione

• Disponete a fontana la farina setacciata con lo zucchero ed il lievito e nel mezzo mettete le uova, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a tocchetti, il sale, la vaniglia e cominciate ad impastare fino a che non avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo.
  
  Nel caso aiutatevi con un po’ di farina, ma non troppa che rischia di venirvi la frolla dura!
• Foderate uno stampo rotondo di 26 cm di diamentro con la pasta frolla. Punzecchiare la pasta con una forchetta e cuocerla in forno per 15 minuti a 180.
• Mentre cuoce la pasta frolla preparate la farcitura mescolando in una ciotola il formaggio con lo yogurt, lo zucchero, le uova e la vaniglia.
  
  Sbucciate ed affettate a tocchettini le pere. Aggiungetele al formaggio insieme al cucchiaio di amido. Mescolate con attenzione fino a che non sarà tutto ben amalgamato.
• Sfornate la base di pasta frolla e riempitela con questo composto. Rimettete in forno e continuate la cottura per altri 15 minuti sempre a 180 C.
  
  Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Quando la torta sarà fredda e poco prima di servire, sciogliete il cioccolato a bagnomaria con un cucchiaio di latte e quando sarà ben sciolto versatelo sulla torta. Decorate con le nocciole tritate e servite.