Per il crumble, mettete il burro a pezzi in un recipiente con la farina, le nocciole tritate e lo zucchero e mischiate con le mani fino ad ottenere una pasta tipo sabbia.
Sbucciate e tagliate le mele a tocchetti e fatele andare sul fuoco con una noce di burro, un cucchiaino di zucchero e il rametto di rosmarino per 5 minuti, se si asciugano aggiungete un pò d'acqua.
Distribuite le mele nelle due mini tortiere aggiungete il crumble e decorate con un pò di nocciole tritate e aghi di rosmarino. Mettete in forno a 180° per 30 minuti.