FRUIT PANCAKES!!! AVERE LA FRUTTA DENTRO...

Preparazione

• In una terrina mescolare la farina con lo zucchero, il bicarbonato e un pizzico di sale.
• Aggiungere stemperando il burro fuso, l'uovo e il latte, mescolando con una frusta.
• Dovrete ottenere una pastella liscia e omogenea. Coprire con pellicola e lasciare riposare 20 minuti.
• Scaldare sul fuoco una padella antiaderente unta di burro, non eccessivamente.
• Versarvi un mestolino di composto , che si sarà leggermente addensato e non colerà da tutte le parti.
• Cuocere finchè in superfice non si formeranno delle piccole bolle. A questo punto prima di girarli con una paletta ,farcirli con i mirtilli e le pesche tagliate a fettine sottili.
• Capovolgere e proseguire la cottura per 1 minuto al massimo.