Bollire le patate, schiacciarle, sistemarle in una casseruola unendo il sale e la scorza di limone.
Mescolare, mettere sul fuoco, unire il burro, la panna e lo zucchero, amalgamare e far intiepidire.
Fuori dal fuoco unire l’acqua di fiori d’arancio e le uova.
Amalgamare tutto bene, finché la massa sia omogenea
Sistemare in una teglia imburrata(con queste dosi, la teglia da 24) e spolverizzata di pan grattato, livellare bene.
Spolverare leggermente la superfice di zucchero misto a pangrattato.
Cuocere a 200 circa 40 minuti. nota: schiacciando e lavorando subito le patate, credo si possa tranquillamente evitare il passaggio di scaldare la purea sul fuoco, sciogliendovi direttamente il burro e la panna mentre sono ancora calde. e aggiungendo dopo il resto.
Commenti dei membri:
Una vera goduria....buonissima.
Letizia