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Gelato al basilico in salsa di fichi d'India

Questa ricetta di ghiaccio è una vera piccolo meraviglia, un tesoro per i dilettanti di ghiaccio.

Dessert
5 porzioni
50 min
10 min
facile
Gelato al basilico in salsa di fichi d'India
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  • 13
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Ingredienti

5

Preparazione

  • Si mette in pentola la crema con le foglie di basilico, e farlo portare ad ebollizione.
  • Si montano ad una parte i gialli con lo zucchero, appena e la crema si raffredda si collegano ai gialli.
  • Si filtrano gli strati e si mette il tutto in sorbettiera per circa 50 minuti.
  • Preparare la salsa dei fichi dell'India mettere in pentola l'acqua e lo zucchero e portarli ad ebollizione. Dopo 5 minuti passare alla salsa mettendovi nelle verdure.
  • Rimettere la salsa sul fuoco per ispessire. Lasciare al frigorifero durante 3 ore.
    Cospargere il fondo del piatto con questa salsa ed obtener delle biglie di ghiaccio fornendo la totalità con frutti brinata.
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