La ricetta della torta " Fiesta " che riproduce il famoso snack FIESTA

Preparazione

• In una terrina lavorare il burro ammorbidito e lo zucchero fino a trasformare il tutto in una spuma. Incorporare uno per volta tutti i tuorli. Aggiungete lentamente la farina setacciata. Montate a neve gli albumi ed unite i due composti.
• Unire il lievito setacciato all'impasto e mescolare molto dolcemente. Versare li impasto della torta fiesta in una teglia rettangolare. Cuocere la torta fiesta in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti.
• Prepariamo la crema. Fate bollire il latte con la buccia di arancia. A parte lavorate il tuorlo e lo zucchero. Aggiungere la farina e mescolate. Il composto risulterà molto denso, quindi aggiungeteci un po? del latte che avete messo a bollire.
• Versare il latte rimanente e mettere sul fuoco. Cuocere a fiamma bassa fino a che la crema non si sarà addensata, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Lasciar raffreddare ed aggiungere il liquore alle arancia. Montare la panna ed aggiungerla alla crema.
• Preparate la bagna facendo sciogliere lo zucchero nell?acqua sul fuoco. Lasciar raffreddare ed aggiungere il liquore all?arancia.
• Completamento: A questo punto tagliate la torta a metà, bagnatela e farcitela. Ricoprire con l?altra metà e bagnarla. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e versarlo sulla torta.
• Spatolatelo per bene. Con una siringa per dolci, disegnate i caratteristici disegni della torta Fiesta. Qualche ora in frigorifero e la torta Fiesta è pronta.